こんにちは、沖縄で犬も泊まれるB&B（洋風民宿）をやっています。

北海道出身、沖縄在住歴15年、サーフサイドの佐藤です。

 

今日は、「おんなの駅」での話です。

毎年1回か2回、1週間ほど沖縄に遊びにくる僕の母親、毎回必ず「おんなの駅」で大量に買って帰るものがあります。

 

それがこれ

 

 

恩納村産のアーサ

 

 

ご近所さんに配る用と自分用に20袋以上を買い込んでいました。

 

毎回の話です（笑）

母親曰く、美味しいのはもちろん、料理の使い勝手が良いので、非常に喜ばれるそうです。

 

沖縄の食材、アーサって？

沖縄料理で、アーサ汁ってのがあります。

緑藻のアオサ類は、アオサ科とヒトエグサ科に分類されてて、一般に「アオサ」とはこの二つの総称だそうです。

沖縄のアーサは、パッケージにも書いてあるようにヒトエグサ（一重草）のほうです。

同じアオサ類でもヒトエグサのほうが、アオサより香気があります。

昔から沖縄の食卓には欠かせないアーサは、沖縄の浅瀬の海岸だったらどこにでもあります。

アーサは、たんぱく質・繊維質・カルシウム・リン・鉄分・ビタミンAカロチン・ビタミンA効力・ビタミンB1・ビタミンB2など栄養価に優れていて、成人病やガン予防にも効果があるそうです。

 

 

アーサ汁の作り方

アーサ汁の材料（量はそれぞれ適当）

 

・アーサ（乾燥）

・豆腐

・塩

・かつおだし汁

・おろししょうが

 

鍋にだし汁を入れ温め、塩少々で味をつける。

だし汁が沸騰したら、５mm角に切った豆腐を入れる。

アーサを袋からちぎって鍋に入れ、さっと一煮立ちさせる。

あまりぐつぐつ煮てしまうと、アーサの香りが飛んでしまうので注意。

鍋におろししょうがを入れて、軽くかき混ぜる。

お椀にアーサ汁をよそって出来上がり。

 

アーサのいろいろな食べ方

アーサ汁は、作るのがとても簡単なので、沖縄の家庭でも定番メニューのひとつになっています。

でも他にも、アーサの食べ方はいろいろあるので紹介しますね。

 

たとえば、

・お味噌汁に

・昆布茶に入れて簡単お吸い物

・三杯酢でさっぱりと

・サラダのトッピングに

・イタリアン・フレンチの前菜の飾りに

・アーサーの雑炊

・卵焼きに入れれば香りも見た目も良し

・あらかじめアーサを水で戻しておにぎりに

・ラーメンやお茶漬けに入れても良し

・アーサ天ぷら

 

と、まあ、アーサにはいろいろな食べ方があります。

普通の青海苔と同じように使ってみれば大丈夫、アーサの天ぷらは沖縄居酒屋の定番メニューですね。

 

そんなわけで、恩納村の南恩納の豊かな海で育った、栄養価に富み、見た目に美しいうす緑色をしたアーサを沖縄土産にしてみてはいかがでしょうか？ってはなしでした。

 

ゆるく楽しくいきましょう